De bem com a vida

A inquietude e a energia da chef Renata Vanzetto, responsável pelos restaurantes Ema e MeGusta, chegou à comida rápida. Grávida de oito meses, ela decidiu iniciar 2018 lançando o Matilda Lanches, especializado em sanduíches criativos – algo que ela já fazia na adolescência, vendendo suas criações para os colegas de escola. No espaço de 50 m² na rua Bela Cintra, em São Paulo, os pratos são servidos em meio a um visual rústico, aconchegante e cheio de praticidade.

O arquiteto Fernando Ferri foi designado para dar à lanchonete um aspecto moderno, divertido e informal, assim como a personagem Matilda, que, segundo Renata, “é uma menina feliz, um pouco acima do peso, de bem com a vida e com o que come”. Aberto para a rua e com paredes de vidro, o espaço tem muito branco misturado a ferrugem, madeira, tijolos expostos e plantas. Intimista, a cozinha deixa expostas chapa e fritadeira para os clientes no salão, que comporta 25 lugares entre balcão e mesas. As divertidas embalagens dos sanduíches e bebidas são recicláveis, feitas de madeira de reflorestamento.

O cardápio traz pratos exclusivos, como o Cheddar Burguer, feito com 120 g de costela (R$ 27). Já o Matilda Vietnamita combina frango desfiado no molho oriental com pimenta jalapeño (R$ 22), enquanto o Veganíssimo traz hambúrgueres de brócolis, maionese vegana de avocado e vegetais variados (R$ 27). Para beber, sucos, refrigerantes, cervejas e milkshakes -como o Avokado, com avocado e hortelã (R$ 18), e o Shake Shake, com chocolate 70% com leite de amêndoas (R$ 26).

Por Victor Hugo Felix
Imagens Wellington Nemeth
Matéria Publicada em Revista Decorar 129.

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